Salsiccia selber machen

salsiccia selber machen

Arbeitszeit: ca. Ruhezeit: ca. In Italien sind mehr als 76 Salsiccia Sorten je nach Region nach macyen jeweiligen Zutaten und Zubereitungsarten amtlich registriert. Fleisch und Speck durch den Wolf grob drehen.

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Bei den nächsten zwei Wurstrezepten habe ich mich ganz Mr. Pink, unserem Schwäbisch-Hällischem Schwein gewidmet. Ich liebe ja Salsiccia, die italienische Bratwurst und wollte sie so gerne einmal selber machen. Hier findet ihr nun meine zwei Varianten, wobei die grobe Bratwurst mit Fenchel der absolute Gewinner des ganzen Abends war.

Salsiccia selbst gemacht

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Bei den nächsten zwei Wurstrezepten habe ich mich ganz Mr. Pink, unserem Schwäbisch-Hällischem Schwein gewidmet. Ich liebe ja Salsiccia, die italienische Bratwurst und wollte sie so gerne einmal selber machen. Hier findet ihr nun meine zwei Varianten, wobei die grobe Bratwurst mit Fenchel der absolute Gewinner des ganzen Abends war.

Hier hat alles gestimmt — die Fenchelnote war toll, die Würze perfekt und der Fettgehalt einfach ein Traum. Die zweite Variante mit Oregano und Knoblauch kam hier schon sehr nah ran. Gerade der Knoblauch hat einfach so eine schöne aromatische Tiefe mit ins Spiel gebracht. Aber er konnte einfach nicht mit dem breiten Aroma des Fenchels mithalten der sich wunderbar und nicht zu dominant behauptet hat.

Ich habe noch viele Kleinteile von Mr. Pink im Gefrierschrank die ich mit Freude zu dieser Wurst bereiten werde. Für mich gibt es keine bessere grobe Bratwurst mehr als diese. Thematisch habe ich natürlich auch zu diesen beiden Würsten eine schöne Weinempfehlung. Er war auf dem Höhepunkt als wir in geöffnet haben und hat mit seinem imensen Körper und seiner komplexen Tiefe einen wundervollen Partner für die beiden fleischigen Kollegen aus Italien gegeben.

Die Gewürzmischung. Wursten — zu zweit am einfachsten. Villa Girardi Amarone della Valpolicella Pink Wenn ihr normales Hackfleisch nehmt — dann noch ca. Wenn man Abschnitte vom Schwein hat sollte man diese einmal durch den Wolf drehen.

Wer fertiges Schweinehackfleisch hat, muss sehr wahrscheinlich noch zusätzlich grünen Speck verwenden um die Masse ein wenig fetter zu machen. Diesen einfach mit durchdrehen. Zu der fertigen Masse Salz, Pfeffer und Fenchelsamen hinzugeben und gut vermischen.

Je nachdem noch einmal durch den Wolf geben — dies mischt das Ganze auch sehr gut. Nun die Masse in den Darm abfüllen. Knoblauchzehen pressen und mit Oregano, Salz und Pfeffer mit dem Hack mischen. Prev post. Next post. August Reply.


Salsiccia selber machen: diese Wurst ist uns nicht Wurst.

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Zubereitung:

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Mit der nachfolgenden Bestätigung stimme ich zu, dass mit mir über den ausgewählten Messenger kommuniziert wird und dafür meine Daten verarbeitet werden. Hey, hast du am Wochenende schon was vor? Wichtig: Vorher das TK-Gemüse rauswerfen — denn wer sich einmal die Mühe macht, legt sich am besten direkt einen Vorrat dieser Salsiccia zum Einfrieren an.Ich liebe ja Salsiccia, die italienische Bratwurst und wollte sie so gerne einmal selber machen. Hier findet ihr nun meine zwei Varianten, wobei. Salsiccia Finocchio, selbstgemachte Bratwurst mit Fenchel und Chili. Denn selber Bratwürste herstellen ist schon etwas aufwendiger.