Spanferkelbraten mit kruste

spanferkelbraten mit kruste

Arbeitszeit: ca. Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 5 und die neusten 5 angezeigt. Ein solcher Braten eignet sich auch für die Gartenparty. Dieser Krustenbraten kommt bei einer Feier mit vielen Gästen gut an, eignet sich aber auch für den kleinen Familienkreis. Bereiten Sie den Braten mit knuspriger Kruste für einen Geburtstag vor oder bringen Sie ihn an einem der Weihnachtsfeiertage auf den Tisch. Ähnliche Rezepte. Ein leckerer Spanferkelrücken mit einer tollen Kruste ist immer wieder eine prima Option, wenn man ein paar Freunde zum Grillen eingeladen hat. Fazit: Ein Spanferkelrücken mit einer knusprigen Schwarten und zartem, saftigen Fleisch ist was ganz feines. Durch das Binden der Schwarte zu einer Rolle bleibt das Fleisch innen schön saftig. Leider habe ich mich bei spanferkelbraten mit kruste Primo für das falsche Setup entschieden, sodass krust Temperatur nicht schnell genug auf Grad hoch ging.

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Ein leckerer Spanferkelrücken mit einer tollen Kruste ist immer wieder eine prima Option, wenn man ein paar Freunde zum Grillen eingeladen hat. Fazit: Ein Spanferkelrücken mit einer knusprigen Schwarten und zartem, saftigen Fleisch ist was ganz feines. Durch das Binden der Schwarte zu einer Rolle bleibt das Fleisch innen schön saftig. Leider habe ich mich bei meinem Primo für das falsche Setup entschieden, sodass die Temperatur nicht schnell genug auf Grad hoch ging.

Ich denke das man die Schwarte noch besser hinbekommen kann. Aber am Besten probiert Ihr es mal selber aus! Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.

Impressum Datenschutz. Zutaten für den Spanferkelrücken mit knuspriger Schwarte: ausgelöster Spanferkelrücken, ca. Und so wird der Spanferkelrücken zubereitet:. Als erstes wird ein Dampfbad für die Schwarte vorbereitet. Hierzu wird in einen breiten Bräter soviel Wasser gegeben, sodass nur die Schwarte im Wasserbad liegt nicht das Fleisch! Nun den Spanferkelrücken mit der Schwarte nach unten in das Wasserbad legen und bei niedriger Temperatur ca.

Durch das Dampfbad quillt die Haut auf und wird dadurch besonders knusprig auf dem Grill. Nach dem Wasserbad wird die Scharte mit einen scharfen Messer rautenförmig eingeschnitten.

Hierfür verwenden wir ein neues sauberes Teppichmesser, bei dem man die tiefe des Schnittes einstellen kann und somit ein einschneiden in die Haut verhindert. Sobald der Grill die Temperatur von ca. Dabei wird die Schwarte zuerst nach unten gelegt, sodass die Überlappung der Schwarte oben ist. Dadurch bleibt der Saft im Fleisch und kann nicht auslaufen. Nun wird die Temperatur auch Grad hochgefahren, damit nun die Schwarte richtig kross wird. Ab jetzt sollte man darauf achten, dass die Schwarte schön knusprig und nicht schwarz wird.

Nach 30 Minuten sollte die Schwarte richtig kross sein und die Kerntemperatur des Fleisches bei ca. Kommentar verfassen Antwort abbrechen. War gestern bei der Grilpa…. Links Gewinnspiele. Rechtliches Impressum Datenschutz. Diese Webseite verwendet Cookies für vollen Funktionsumfang.

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