Was ist gruyere

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Die Laibe haben einen Durchmesser von 55 bis 65 cm, sind 9,5 bis 12 cm hoch und 25 bis 40 kg im Durchschnitt 35 kg schwer. Durch die Schmierebehandlung und eine 4 bis 6-monatige Reifezeit ist der Käse kräftig im Aroma. Und man kann den Käse seiner Wahl i.

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Zuerst muss man wissen, was den Käse ausmacht, also sein Geschmack und die Machart. Immerhin wird er schon seit gut neun Jahrhunderten produziert aus Rohmilch der Kuh. Es sollte ein Käse sein, der dieselben Voraussetzungen erfüllt. Der Käse unterscheidet sich durch seine vier Reifegrade zwischen mindestens 5 Monate und maximal 15 Monate. Zur Reifung wird er an einem kühlen Ort grueyre, in dem ein Klima wie in einer Höhle stattfindet.

Eine spezielle Variante von ihm wird sogar wirklich in was ist gruyere Höhle gelagert. Ideal sind Temperaturen zwischen 10 bis 14 Grad. Um so länger er reift, desto würziger wird er im Geschmack. Der Greyerzer mit der geringsten Reifung ist am mildesten. Als Hartkäse was ist gruyere er sehr bröckelig und daher lässt er sich gut reiben.

Jemand, der kein Kenner von Käse ist, gibt sich leichter mit etwas anderem zufrieden. Wer aber ein Käseliebhaber ist, der will auf den einzigartigen Geschmack der Schweizer Käsesorte nicht verzichten.

Einige Käsesorten kommen ansatzweise an den Greyerzer Käse heran. Bergkäse kann ebenfalls herangezogen werden. Der kommt nicht zwingend aus der Schweiz, sondern wird generell in den Bergen erzeugt. Der Beaufort aus Frankreich ist zwar nicht aus der Schweiz, hat aber ähnliche Voraussetzungen. Sie alle haben eines gemeinsam, sie haben alle dieses würzige kraftvolle Aroma. Durch die Nutzung dieser Website erklären Sie sich mit der Datenschutzrichtlinie einverstanden.

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Der wichtigste Exportmarkt ist Deutschland rund 3' Tonnen. Die Käseherstellung lässt sich im Greyerzerland bis in das Jahr zurückverfolgen. Es bleibt allerdings offen, welcher Art dieser Käse war. Gemeint war damit der um das Freiburger Städtchen Greyerz herum hergestellte Käse. Das ebenfalls geschützte Signet des Alphornbläsers auf einem angeschnittenen Käselaib gehört der Schweizerischen Eidgenossenschaft und ist weltweit geschützt, obwohl es heute nicht mehr verwendet wird. Zudem gibt es eine historisch begründete Ausnahme für 17 bestimmte Käsereien in der Deutschschweiz. Die Rinde ist leicht schmierig-bräunlich, der Teig geschmeidig, mittelfest und wenig brüchig.

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Auf dieser Seite werden Cookies verwendet. Wir können damit die Seitennutzung auswerten, um nutzungsbasiert Inhalte und Werbung anzuzeigen. Unser Angebot finanziert sich über Werbung.Hallo alle zusammen, vielleicht liegts daran, dass ich ein bissl blond bin, aber dies kenn ich net: was ist gruyère? und wenn ihr so lieb seid. Wem der Name nichts sagt, kennt ihn vielleicht unter seinem französischen Namen Le Gruyère oder ganz einfach Gruyère, wie die Schweizer.